蒜黄菜，金黄细嫩，养分充足，正在冬季和初春，是城乡千家万户友好的一种蔬菜。栽培蒜黄只须把握身手重心，就能得到高产高效。

　　一、选好地方。可拣选避光的地窖、温室。也可自修半地下窖，凡是挖成宽2米、长度遵循栽培面积而定，深度为1-1．3米的坑，挖出的土垫正在坑边际，垫高20-30厘米。然后用玉米秆或硬柴秆搭棚，棚上遮盖马粪或土壤，使它避光保温，南面留一个能够进出的洞口。

　　二、选用良种。蒜黄菜要紧靠蒜瓣内储藏的营养滋长，因而要选蒜头大、蒜瓣大的大蒜做种。最好选6瓣的紫皮蒜做种，长出的蒜黄菜健壮、齐截，滋长速，产量高。

　　三、当令播种。12月底播种的，春节前后可上市。播种时，正在窖底铺7-10厘米厚的肥饶细土，然后整平。大蒜用净水浸种12-16幼时，捞出沥水后即可下种。要一头一头排苛，蒜头与蒜头之间的缝隙，用蒜瓣补上。排苛后，盖3-5厘米厚的肥土，然后将窖口封苛。

　　四、播后解决。蒜黄菜滋长的枢纽是水分和温度。播后每隔3天控造喷一次水，保留潮湿。喷水后出现表土下重展现蒜尖时，再用细土盖苛盆栽。适宜蒜黄滋长的最佳温度为20-25℃，温度低于15℃，蒜黄滋长慢。如遇低温，可采用电灯或煤炉升温的举措增温。

　　五、当令功劳。栽培28－30天后的蒜黄，株高可达35厘米控造，此时即可收割。功劳前2天要喷一次水。收割要留神，不行踩伤、割伤蒜头。割下的蒜黄菜，趁正午摊开晒一会，使之由“白黄色”酿成“金黄色”，即可上市。当窖中的二茬蒜黄长至5－10厘米时。仍要做好喷水等解决劳动。通过30天控造，就可收割二茬蒜黄。

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