12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组参观了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都显示正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将分歧时候的运河隔离绝来，变成了“一湖二河三堤”奇特景观格式，这是运河沿线天下无双的景观，它是怎样变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运连续由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一个别运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安静事件时有产生，从宋代到明清时候，连续都正在筑筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波扰乱，这一段即是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮瘦弱，防洪本事较差，航运本事低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水时节，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期处分和同一经营，高邮段运河裁弯取直，从素来运河的东堤表另开新河，即是当前水面空旷，昼夜冗忙的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安静，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底遗失了航运效用，只剩下一条保存了河流样式、走向及块石护坡的运河故道。如许就变成了“一湖二河三堤”的奇特景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很紧张，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如许保存了下来，与运河相生相伴。有名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的符号，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是世界独一以“邮”为名的都会，高邮文史专家倪文才带着摄造组参观了盂城驿，向他们先容了这座都会的“驿道”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看随处于运河要道上，于是正在这里筑高台，置邮亭，以是高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭开头，邮文明正在这片土地上一直成长，西汉时候，因高邮兼具行政和邮传双重性能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而越发兴旺。

　　“盂城驿筑于明代，公元1375年，它有如许几个效用：第一个是朝廷的政令公牍通过驿站转达；第二个效用是过往的官员从这儿进程，要正在这儿招待，相当于现正在的招呼所；第三个效用，过去罪人放逐、押解，能够正在驿站平息；第四个效用，地方上的贡品等幼件物资必要送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走道送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范畴极度弘大。

　　“明代时，驿站成立的数目比力多，苛重是由于明王朝迁都北京后，宏大的国度呆板和疾速激增的人丁，导致北方粮食亏欠，资源匮乏，每年要从南方运输巨额的粮食和物资到北京，而运河是当时紧张的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的效用由邮局领受，各省接踵撤退驿站，1913年全数裁尽，通过了三千多年的邮驿通讯，完整被近代邮政所代替。然则千年邮驿给这座都会留下的回顾被人们完美地生存了下来。

　　汪曾祺的故土正在高邮，他的作品中有浓重的高邮印记。汪曾祺笔下的苦力和锡匠等人物，尽管正在贫穷困窘的处境下，仍旧享用着生计的趣味，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位凭借卖熏烧富强起来的人物王二，对他筑造的蒲包肉实行了周密的描写：蒲包肉彷佛是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内部衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟自此倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。许多人读完幼说后，对蒲包肉形成了无穷遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮国民道，带观多去看看蒲包肉底细是什么样的美食。正在二子蒲包肉店肆门前，往往有门客来买三五只蒲包肉，主理人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去怎样吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉即是一道凉菜，算作冷盘吃，既可口又便利景观，还养分充足，家人都爱吃。主理人品味了一片蒲包肉，拍桌感叹。

　　二子蒲包肉的老板告诉主理人，由于生计正在大运河干景观，高邮人对善于水边的蒲草十分地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了泰平、美满和统统夸姣的寄意。高邮人还越发喜爱用它来包裹百般食材，筑变成百般各样的美食，蒲包肉即是正在如许的文明配景下形成的。正在高邮，蒲包肉一经有300多年的史书，最早能够追溯到清朝时候。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人生计中的一个可口的例子。”主理人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都会以及生计正在这里的人，相互间的扳连一经无法割断。

　　26日开头，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造联结调试景观，估计6月初完毕调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺曾经点赞过